9 січня спеціалісти Південного міжрегіонального управління Держпродспоживслужби на державному кордоні оформили дозвільні документи на експорт понад 4000 тонн ячмінного солоду в зерні. Вантаж відправлено морем до Туреччини, яка є одним із важливих торговельних партнерів України.
Що таке ячмінний солод в зерні?
Ячмінний солод — це продукт, отриманий шляхом пророщування зерна ячменю, після чого його сушать і очищують. У процесі пророщування активуються ферменти, які перетворюють крохмаль у зерні на цукри. Завдяки цьому солод стає важливим інгредієнтом для багатьох галузей промисловості.
Основні якості ячмінного солоду:
– високий вміст ферментів, які сприяють розщепленню крохмалю та білків;
– натуральний смак і аромат, що додають унікальності готовій продукції;
– екологічність, адже для його виготовлення використовуються лише природні компоненти.
Де використовується ячмінний солод?
1. Харчова промисловість. Основний компонент у виробництві пива, де він використовується для отримання сусла. Також використовується у випічці для надання продуктам особливого аромату та кольору.
2. Кормова промисловість. Входить до складу кормів для тварин завдяки високій поживній цінності.
3. Фармацевтика. Використовується у виготовленні біодобавок та натуральних вітамінів.
Експорт ячмінного солоду є важливим внеском у розвиток аграрного сектора України та зміцнення її позицій на світовому ринку. Туреччина, як один із ключових партнерів, високо цінує якість української продукції, що відповідає суворим міжнародним стандартам.
